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陸羽著經　龍團鳳餅　新香嫩色　片片情真　泡龍井茶
蔡襄讚美　雀舌蟬膏　淡綠微黃　滴滴香濃　汲虎跑泉

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一.  茶葉可溶性物質的浸出率：3公克的茶乾使用150毫升的沸水沖泡，浸潤5分鐘，則可溶性物質之浸出率可達100％。因此茶葉沖泡之第一泡，不論浸潤時間長或短，其浸出率必為整體沖泡過程之極大值。千萬不要再「洗茶」了，茶樹使用的系統性脂溶性農藥不會溶於沸水，若將第一泡「茶金」棄之，實在愧對天地日月之精華阿！

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